面筋指數(shù)測定儀面團面筋指數(shù)與面筋含量測定分析

簡要描述：面筋指數(shù)測定儀是市場上測量面粉面筋指數(shù)的主流儀器，測定精度高。面筋是一種水合蛋白物，包含有淀粉、類脂、糖類等化合物，主要有水、醇溶蛋白和麥谷蛋白所組成。

產(chǎn)品型號：MJ-IIIA
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更新時間：2021-08-06
訪問量：2110

產(chǎn)品分類

農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測儀器

水果無損檢測儀水果硬度計水果糖度計大米外觀品質(zhì)檢測儀稻谷新鮮度測定儀糧食水分測定儀大米食味計脂肪酸值測定儀凱氏定氮儀消化爐實驗室粉碎磨錘式旋風(fēng)磨白度儀磁性金屬測定儀降落值測定儀驗粉篩粉質(zhì)儀拉伸儀面筋測定儀脂肪測定儀粗纖維測定儀核磁共振含油率測定儀精米機礱谷機直鏈淀粉測定儀谷物硬度計容重器谷物篩選器羅維朋比色計手持飼草、煙草水分測定儀油脂煙點儀其它查看全部產(chǎn)品

相關(guān)文章

詳細介紹

面筋指數(shù)測定儀是市場上測量面粉面筋指數(shù)的主流儀器，測定精度高。面筋是一種水合蛋白物，包含有淀粉、類脂、糖類等化合物，主要有水、醇溶蛋白和麥谷蛋白所組成。面筋含有80%以上的蛋白質(zhì)，其中麥醇溶蛋白占40%～50%，富有粘性、延伸性和膨脹性；麥谷蛋白占35%～45%，決定面筋的彈性，其在面粉、面筋中的含量的多少和種類與面包烘烤品質(zhì)關(guān)系密切。面筋指標(biāo)與小麥面粉品質(zhì)有密切的關(guān)系，而且面筋指標(biāo)的測定樣品用量少。因此面筋指標(biāo)在小麥品質(zhì)育種中早代的選擇有可行性。

面筋指數(shù)測定儀測定面筋含量，從小麥粉分離得到的面筋在標(biāo)準條件下加以離心，迫使其通過一個特制的篩網(wǎng)。收集留在特制篩網(wǎng)上部的面筋和通過特制篩網(wǎng)下部的面筋。離心后存留在特制篩網(wǎng)上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比。面筋指數(shù)反映濕面筋中大分子面筋的多少。面筋指數(shù)分別與手工拉面的表觀、適口性、粘性、總評分呈極顯著的正相關(guān)，與手工拉面的色澤，韌性、光滑性食味呈顯著正相關(guān)；干濕面筋比分別與手工拉面的色澤、表觀、適口性、韌性、食味及手工拉面的總評分呈顯著正相關(guān)。但干濕面筋的含量與手工拉面的各評分項的相關(guān)性均不顯著。

儀器型號：MJ-IIIA

儀器參數(shù)信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html 面筋指數(shù)測定儀

更多優(yōu)質(zhì)詳情 http://www.grain17.com/ 中國糧油儀器在線

產(chǎn)品咨詢

留言框

產(chǎn)品：
您的單位：
您的姓名：
聯(lián)系電話：
常用郵箱：
省份：
詳細地址：
補充說明：
驗證碼：

請輸入計算結(jié)果（填寫阿拉伯?dāng)?shù)字），如：三加四=7

上一篇：LN-II粘度測試儀棉纖維素粘度推導(dǎo)方法
下一篇：RTOP-500B植物生長人工氣候室群體苗期光合性狀定位

久久亚洲春色中文字幕久久久综合,曰韩欧美亚洲美日更新在线,男女爽爽爽一进一出试看,日韩欧美一区二区久久久久久久九

面筋指數(shù)測定儀面團面筋指數(shù)與面筋含量測定分析

留言框

產(chǎn)品：

您的單位：

您的姓名：

聯(lián)系電話：

常用郵箱：

省份：

詳細地址：

補充說明：

驗證碼：