果蔬呼吸測定儀專門用于常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和研究。該儀器的特點是可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測定時間；儀器可以同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度；可以采用CO2濃度和O2濃度兩種呼吸表示方法。與以往的CO2測定儀相比，具有多功能、高精度、快速、、方便等特點，非常適合于食品，園藝、果品、蔬菜、外貿等各類學校、科研院所、及各公司企業(yè)用于各類果品和蔬菜的呼吸測定。

　　一年四季中，夏季是水果上市的高峰期，水平種類多，西瓜、蘋果、葡萄等等，*。但夏季氣溫高，儲藏不好很容易壞，特別是那些水果超市，怎樣儲藏能延長水果的新鮮度，這一直是水果老板關心的問題，水果種類多，有熱帶水果，有涼性水果，不同的水果儲藏方式，為了延長果蔬的儲藏時間，提高儲藏的效果，就需要使用果蔬呼吸測定儀來對儲藏過程中的果蔬呼吸強度進行測定、分析和研究，并以此為指導，采取合理的措施來儲藏果蔬產品。

　　其實對于采摘后的果蔬而言，雖然離開了母體，沒有了水分和有機物的輸入，但是因為有呼吸作物，果蔬依然能夠正常地呼吸，維持果蔬正常的生命活動，保持果蔬正常的生活狀態(tài)。由于果蔬呼吸的底物就是營養(yǎng)成分，呼吸得越多，消耗得也就越多，品質變化也就越大。果蔬呼吸強度與氧氣濃度、溫度等有很大的關系，氧氣濃度過高，溫度過高，會讓果蔬的生命代謝加快，進而加速衰敗，因此如果能夠降低果蔬貯藏環(huán)境當中的氧氣濃度，溫度等，那么理論上來說，就可以提高果蔬的貯藏品質，延長果蔬的貯藏壽命。因此要保持果蔬長久的保存，那么就要盡量控制呼吸強度，把呼吸消耗降到低，充分延長果蔬的生命期限。

　　一般來說，果蔬呼吸的強度是以CO2濃度或O2濃度來表示的，同時果蔬呼吸強度的大小與溫度濕度等關系密切，因此測定的參數主要是呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度，這樣既可以采用CO2濃度來表示果蔬的呼吸強度，也可以采用O2濃度來表示果蔬的呼吸強度，是比較全面的。另外果蔬儲藏的方式主要有常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等，因此呼吸測定儀就是專門用于這些不同儲藏條件下的蔬菜呼吸強度的測定和研究。

　　呼吸是任何生命體必須進行的生理活動，果蔬也會進行呼吸，如果沒有呼吸或者是呼吸過快，果蔬就會死亡失去營養(yǎng)物質。果蔬呼吸測定儀是測定植物果蔬呼吸的專業(yè)儀器，利用測定儀分析植物呼吸，可以掌握果蔬呼吸的秘密，為果蔬采摘后的科學貯藏等提供依據。